1
కలబంద తో చిట్కా.

1) కలబంద గుజ్జు రోజు ఒక స్పూన్ తింటే ఆరోగ్యం చాలా బాగుంటుంది.

2) ఆడపిల్లలకు ప్రతి నెలలో (ఆ రోజుల్లో) చాలా ఉపయోగ పడుతుంది.

3) అలాగే ముఖానికి రోజు రాస్తు అరా గంట ఆగి ముఖం కడిగితే ముఖం కాంతివంతంగా అవవుతుంది.

బియ్యప్పిండితో గారెలు.


కావలసిన పదార్దాలు .

బియ్యప్పిండి -రెండు కప్పులు 

పెరుగు - ఒక కప్పు 

ఉల్లి పాయ - ఒకటి 

పచ్చిమిర్చి  - రెండు

ఉప్పు - తగినంత 

అల్లం - చిన్న ముక్క 

జీలకర్ర - టీ స్పూన్ 

నూనె - అర కిలో 


తయారుచేయు విధానం ;


1) బియ్యప్పిండిలో పెరుగు వేసి గారెల పిండిలా కలపాలి.

2) ఉల్లి, మిర్చి, అల్లం ముక్కలుగా కోసి పిండిలో వేసి ఉప్పు, జీలకర్ర కూడా వేసి మొత్తం పిండి కలిపి పక్కనపెట్టాలి,

3) ఇప్పుడు స్టవ్ ఫై నూనె వేడి చేసి ఇలా కలిపిన పిండిని గారెల్లా  వత్తి   కాగే నూనెలో వేసి రెండు ప్రక్కలా దోరగా 

వేయించి ప్లేట్లోకి తీసుకోవాలి. 

 4)
ఈ గారెలు చాలా రుచిగా ఉంటాయి. మీకు నచ్చిన చెట్నితో తినటమే.

అంతే   ఎంతో రుచిగా ఉండే బియ్యప్పిండి గారెలు రెడి.


ఉగాది పానీయం 

కావలసిన పదార్దాలు :

మామిడికాయలు : రెండు 
ఉప్పు : స్పూన్ 
కారం : పావు టీ స్పూన్ 
బెల్లం : వంద గ్రాములు 
వేపపువ్వు : టేబుల్ స్పూన్ 

తయారుచేయు విధానం: 

1) పుల్లని పచ్చి మామిడి కాయలు నీటిలో వేసి ఉడికించాలి.

2) ఉడికిన తరువాత అదే నీటిలో చల్లార్చి జ్యూస్ లా చేసి టెంకను తీసెయ్యాలి.

3) ఇప్పుడు ఈ జ్యూస్ లో బెల్లం, ఉప్పు, కారం, వేపపువ్వు వేసి 

మరి కాస్త చల్లని నీళ్ళుకలిపితే ఉగాది పానీయం రెడి.

4) ఉగాది పచ్చడితో పాటే ఈ పానీయాన్ని అతిధులకు అందించండి.


కావలసిన పదార్దాలు:

కాలీఫ్లవర్ : అర కేజీ
టమాటాలు  : మూడు
ఉల్లి పాయ : ఒకటి
పచ్చిమిర్చి : మూడు
కారం : అర టీ స్పూన్
ఉప్పు : తగినంత
పసుపు : చిటికెడు
పోపుదినుసులు : టేబుల్ స్పూన్ (ఆవాలు, జీలకర్ర, మినప్పప్పు, శెనగపప్పు )
కరివేపాకు : రెండు రెమ్మలు
వెల్లుల్లి : రెండు రెబ్బలు

తయారుచేయు విధానం :

1) టమాటాలు, ఉల్లి, మిర్చి ముక్కలుగా కట్ చెయ్యాలి.

2) కాలిఫ్లవర్ పురుగులు లేకుండా చూసి  చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉప్పు, పసుపు వేసి ఉడికించి నీళ్ళు లేకుండా వార్చాలి.పక్కన పెట్టాలి.
.
3) స్టవ్ ఫై కళాయి పెట్టి నూనె వేడి చేసి పోపుదినుసులు, కరివేపాకు, ఉల్లి, ముక్కలు మిర్చి ముక్కలు వేసి వేగాక టమాటా ముక్కలు వేసి కాసేపు వేయించాలి.

4) టమాటా  ముక్కలు మెత్త బడ్డ తరువాత  ఉడికించిన కాలిఫ్లవర్  ముక్కలు వేసి కాసేపు వేయించి ఉప్పు, కారం వేసి కలిపి కప్పు నీళ్ళు పోసి మూత పెట్టి పది నిముషాలు ఉడికించాలి.

అంతే కాలిఫ్లవర్ టమాట కూర రెడి.

1

కావలసిన పదార్దాలు:
పనీర్ : పది గ్రాములు (తురుము )
క్యేరేట్:రెండు 
పచ్చి బఠాని : అర కప్పు 
పచ్చిమిర్చి : మూడు
మషాలా : కొద్దిగా 
నూనె : వేయించటానికి సరిపడా 
బీన్స్ : పది 
బంగాళా దుంప : ఒకటి 
కొత్తిమీర : కట్ట 
మైదా : కప్పు 
ఉప్పు : తగినంత 
జీడిపప్పులు : కొద్దిగా 

తయారుచేయు విధానం :

1) క్యేరేట్, పచ్చి బఠాని, బీన్స్, బంగాళా దుంప లను ఉడికించి దీనికి పనీర్ తురుము , పచ్చిమిర్చి  తురుము, ఉప్పు  కలిపి ముద్దలా చెయ్యాలి.
దీనిని చిన్నచిన్న ఉండలుగా చేసి పక్కన పెట్టాలి.

2) కడాయిలో కొద్దిగా నూనె వేసి ఈ ఉండలను కాసేపు వేయించాలి.

3) ఇప్పుడు  మైదా లో మసాలా, ఉప్పు, కొత్తిమీర, జీరా పొడి వేసి కొద్దిగా నీళ్ళు పోసి ముద్దలా చెయ్యాలి.

4) ఈ ముద్దను చిన్న చిన్న ముద్దలుగా తీసుకోని కాస్త వెడల్పు చేసి దానిలో పనీర్ ఉండను పెట్టి మళ్ళిఉండాలా చేసి దీనిని చేతితో కొంచెం వెడల్పుగా చెయ్యాలి.(బిళ్లలుగా )వీటినే కబాబ్స్ అంటారు.

5) ఈ బిళ్లలుగా చేసిన వాటికి ఒక వైపు జీడిపప్పు గుచ్చి పక్కనపెట్టాలి.

6) ఇలా అన్ని చేసిన తరువాత నూనె వేడి చేసి వీటిని దొరగావేయించాలి. 
వేడిగా ఉన్నప్పుడే తింటే ఆ రుచే వేరు.
Powered by Blogger.