కావలసిన పదార్దాలు :
నిమ్మకాయలు :ముప్పై
కారం : వంద గ్రాములు
ఉప్పు : వందగ్రాములు
మెంతులపొడి : రెండు టీ స్పూన్లు
పసుపు : టీ స్పూన్
తయారుచేయు విధానం :
1) నిమ్మకాయలు శుబ్రంగా కడిగి తడి లేకుండా తుడవాలి.
2) వీటిలో పన్నెండు కాయలు ముక్కలుగా కట్ చెయ్యాలి.ఒక్కొక్క కాయను ఎనిమిది ముక్కలు చెయ్యాలి.
3) మిగిలిన కాయలు కోసి రసం తీసి వడకట్టి పక్కన పెట్టాలి.
4) ఇప్పుడు కట్ చేసిన ముక్కల్లో పసుపు, ఉప్పు, నిమ్మరసం వేసి కలిపి ఒక జాడీలో పెట్టి రెండు రోజులు అలాగే వుంచాలి.ఈ ముక్కలు బాగా వురతాయి.
5) మూడో రోజు ఈ ముక్కల్లో కారం, మెంతు పొడి వేసి కలిపి పొడి జాడీలో పెట్టుకోవాలి.
అంతే నిమ్మకాయ వురగాయ రెడీ.